Delivery y canales
Rentabilidad del delivery y mix de canales
Un pedido por app puede verse bien en ventas y mal en margen. Comparamos cuánto te deja una venta en el local, en delivery y en take away, después de comisiones, descuentos y costos asociados.
Vender más por delivery no siempre es ganar más
Las apps de delivery cobran comisión por pedido, empujan promociones cofinanciadas y suman costos de empaque. Si el precio en la app es el mismo que en el local, cada pedido puede estar dejando bastante menos margen del que parece en el reporte de ventas.
Qué analizamos
- Margen por pedido y por producto en cada canal: salón, take away y cada app de delivery.
- Comisiones, promociones cofinanciadas y costos de empaque.
- Qué productos convienen en cada canal y cuáles conviene sacar de las apps.
- Precio diferenciado por canal y su efecto en la demanda.
Qué recibes
- Un estado de resultados por canal, en pesos, fácil de leer.
- Propuesta de precios y carta específica para delivery.
- Recomendaciones sobre qué promociones de las apps aceptar y cuáles rechazar.
Para entender los conceptos base, revisa nuestros artículos sobre margen bruto y prime cost.
Cómo trabajamos
- Aterrizamos qué necesitas decidir y cuánto puede estar en juego.
- Buscamos la respuesta en los números: ventas, costos, márgenes y comportamiento de tus clientes.
- Convertimos los datos en una estrategia: qué cambiar, cuánto y dónde, con su impacto estimado.
- Probamos, medimos y ajustamos a pequeña escala antes de extender cada decisión.