Por qué el mismo descuento se siente distinto según cómo se anuncia
Bajar el precio en horario valle y subirlo en horario pico pueden tener el mismo efecto económico — pero el cliente los percibe de forma completamente distinta. Factores sociodemográficos y de comportamiento influyen en qué tan "justo" se siente un mecanismo de precio diferenciado.
No es solo cuánto cobras, es cómo lo enmarcas.
Diseñar bien ese encuadre no es cosmético: es la diferencia entre un cliente que valora la oferta y uno que se siente cobrado de más. Revisar cómo está comunicado cada precio diferenciado en tu carta y en tu comunicación — no solo cuánto cuesta, sino cómo se explica — es un ajuste de bajo costo con impacto directo en cómo perciben tu marca.
Tus descuentos y recargos, ¿están diseñados pensando en cómo los va a percibir el cliente, o solo en el número final?
Bujalance-López, L., González-Serrano, L., Lechuga Sancho, M. P., & Talón-Ballestero, P. (2025). Restaurant revenue management: A systematic literature review and future challenges. British Food Journal, 127(6), 2169–2186.